Państwowa Inspekcja Sanitarna podsumowała czerwcowe kontrole w ramach „Akcji Lato 2025”. W całym województwie podkarpackim przeprowadzono 250 inspekcji w lokalach gastronomicznych, wytwórniach lodów i na imprezach plenerowych. Wyniki pokazują, że choć w wielu miejscach standardy są utrzymywane, to wciąż nie brakuje uchybień, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia konsumentów.
Wzmożone kontrole, prowadzone również w weekendy, objęły szerokie spektrum obiektów – od restauracji i barów, przez food trucki i stoiska regionalne, aż po wytwórnie ciast i automaty do lodów. Inspektorzy sprawdzali wszystko, co ma wpływ na bezpieczeństwo żywności: stan sanitarny lokali, pochodzenie produktów, terminy przydatności do spożycia, warunki przechowywania żywności, a także dokumentację zdrowotną i szkoleniową personelu.
Jakie nieprawidłowości wykryto?
Niestety, lista stwierdzonych uchybień jest długa i niepokojąca. Do najczęstszych problemów należały:
- Problemy z żywnością: Wprowadzanie do obrotu produktów po terminie przydatności do spożycia, brak segregacji surowców od gotowych potraw, a także przechowywanie żywności w nieodpowiednich warunkach, np. poza lodówką lub bezpośrednio na podłodze.
- Brak higieny: Brudne i niedomyte urządzenia chłodnicze, a także sprzęt produkcyjny z resztkami jedzenia. W niektórych miejscach brakowało nawet podstawowego wyposażenia umywalek do mycia rąk, takich jak mydło czy środki do dezynfekcji.
- Zły stan techniczny: Uchybienia dotyczyły także stanu ścian, sufitów i podłóg w pomieszczeniach produkcyjnych oraz zużytych, uszkodzonych blatów roboczych i urządzeń.
- Niedociągnięcia formalne: Brak wymaganych orzeczeń lekarskich u pracowników, nieprzestrzeganie procedur opartych na systemie HACCP, a także brak informowania klientów o alergenach.
W wyniku przeprowadzonych kontroli nałożono 27 mandatów karnych na łączną kwotę 5 950 zł. Ponadto wydano 29 decyzji administracyjnych, które nakazują właścicielom natychmiastowe usunięcie stwierdzonych nieprawidłowości.
Dobra wiadomość dla miłośników lodów
Inspektorzy zwrócili szczególną uwagę na lody z automatów oraz te wytwarzane metodą rzemieślniczą, ponieważ ze względu na swój skład stanowią one doskonałą pożywkę dla rozwoju drobnoustrojów. Pobrano i przebadano laboratoryjnie 35 próbek lodów z całego województwa pod kątem zanieczyszczeń mikrobiologicznych. Wyniki tych badań są uspokajające – żadna z próbek nie została zakwestionowana.
Regularne kontrole Państwowej Inspekcji Sanitarnej mają na celu zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego konsumentów. Wyniki „Akcji Lato” pokazują, jak ważne jest, by właściciele lokali gastronomicznych przestrzegali przepisów i dbali o najwyższe standardy higieny.
źródło: Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Rzeszowie
